ביקורת מסעדות: מותג בשר שבוחן את גבולות המשלוחים
BEEF: סטייקים שמגיעים ישר מהקצב לצלחת
מותג הפאסט-פוד BEEF, שהוקם מתוך קבוצת הקצביות מיטמן, מציע קונספט חדשני בעל מסר ברור: בשר איכותי ישירות מהקצב לצלחת, תוך חיסכון בעלויות תיווך. עם המודל הזה, המותג מתמודד כעת עם האתגר של שירות משלוחים, במיוחד בתקופה בה חוויות המזון בבית הולכות ותופסות מקום משמעותי בשוק.
המנה הזוגית מ-BEEF מגיעה ארוזה בקרטונים אדומים המייחדים אותה משאר המשלוחים בשוק. איכות הבשר, הכוללת אנטרקוט ושייטל, עומדת בציפיות הגבוהות ומביאה טעמים עשירים שמדברים על חומרי גלם ברמה גבוהה. בנוסף, המנה כוללת זוג נקניקיות אסאדו וקציצות אנטרקוט המוסיפים למשקל והכיף. הסלטים והצ'יפס הם סטנדרטיים, אך ניתן לשדרג בתוספת תשלום לתוספות יותר מעניינות כמו פוטטוס מתובלים או ירקות על הגריל.
בן 800 גרם במנה זוגית במחיר של 205 שקלים, ולאחר חישוב ניתן להשיג את אותה מנה ב-99 שקלים במנה בודדת עם 300 גרם אנטרקוט. עם זאת, יש לשים לב כי רכישה דרך וולט מעלה את המחירים באופן משמעותי.
"DADDY": מטבח מסורתי עם טוויסטים מודרניים
מסעדת "DADDY", שנפתחה ברחוב בזל בתל אביב, היא תוצר של שיתוף פעולה בין משפחת מלכה, שידועה בהכנת אוכל מוכן מאז 1979, לבין היזם נדב נאמן. המסעדה מציעה מגוון רחב של מנות, מהסנדוויצ'ים העסיסיים ועד לקובה בסגנונות שונים.
בין המנות הבולטות ניתן למצוא את קציצות הדגים ברוטב מזרחי ולביבות הערוק, המיועדות לפנות לכל רחבי הקהל ולא רק לחובבי מאכלי השף. המסעדה מציעה גם עסקיות משתלמות שכוללות מנה עיקרית ושתי תוספות במחיר של 55 שקלים.
המסעדה לא מתיימרת להיות מסעדת שף, אלא מספקת פתרון איכותי ואמין למי שמחפש אוכל טרי במחירים נוחים.
חוות החופש: חווית אוכל עם משמעות
חוות החופש במושב עולש פתחה את שעריה לאירוע שבו שפים ובלוגרי אוכל נפגשו עם דיירי החווה-בעלי חיים שהצילו את חייהם, וכוללים פרות, חמורים, חזירים ותרנגולות. חוות החופש מציגה גישה אנושית ואחראית לתעשיית המזון, כאשר כל בעל חיים הוא סיפור בפני עצמו וניצול של התעשייה.
במהלך הסיור, השפים השתתפו בהכנת מתכונים טבעוניים, כשהמתכונים יפורסמו בדף הפייסבוק של החווה, דבר שמצביע על הסולידריות והמחויבות לזכויות בעלי החיים.
האירועים הללו לא רק מציגים את החינוך לקיימות, אלא גם את ההיכרות האישית עם בעלי החיים, דבר שמרקיע שחקים את רגשות המשתתפים ומחייב אותם לחשוב פעמיים על אוכל ומזון.
הביקורות ממחישות את העושר והגיוון של תעשיית המזון בישראל, המשלבת בין מסורות לבין חדשנות תוך שמירה על איכות וטעם.