מסעדת "Japon" מציעה פאני פורי וסושי מוקפד, בעוד "S'90 דיינר" מגיש מנות ירדניות וניו-יורקיות

מבט על מסעדת "Japon" ביפו

מסעדת "Japon," השוכנת במלון סטאי ביפו, מציעה חוויה קולינרית יוקרתית שלא מתפשרת על דיוק ואסתטיקה. התפריט מתמקד במנות סושי, אשר נבנות כיצירות אמנות תוך הקפדה על שכבות, מרקמים ומשחקי טמפרטורה. אחת המנות שמסקרנות במיוחד היא הפאני פורי סביצ'ה, המוצגת בצורה מרהיבה במחיר 119 שקלים לשלוש יחידות.

לפי המסעדה, פירוש המילה פאני בהינדית הוא "מים" ופוני הוא "בצק". המנה כוללת כדורי בצק חלולים, ממולאים בסלמון מתובל בעדינות עם אבוקדו, שומשום קלוי ואיולי יוזו, ולדבריה, "זו מנה קטנה בממדים, אך גדולה ברעיון."

מנה נוספת היא הדרגון רול, שמחירו 109 שקלים עבור עשר יחידות, שמכילה סלמון וטונה אדומה. המנה מתאפיינת בעושר טעמים וב איזון גודלו של כל מרכיב.

"S'90 דיינר" של פאדי יעיש

מנגד, "S'90 דיינר" מהווה דוגמא למיזוג תרבויות קולינרי, המשלב בין המטבח הירדני והניו-יורקי. המסעדה מעניקה תחושה של ניו יורק בלב יפו, כאשר התפריט כולל מנות שווארמה ענתר ואסאדו אימפוסיבל.

השווארמה, במחיר 45 שקלים, מבוצעת עם הקפדה על טכניקה ירדנית, כשהעוף שומר על עסיסיות פנימית ותיבול עדין שלא משתלט על הטעם. פיתה דרוזית שתופסת את הטעמים מעמידה את המנה על הרמה הרצויה.

מנה נוספת שמסקרנת היא בלחמניית המבורגר אמריקאית עם אסאדו מעושן, במחיר 58 שקלים. רוטב הפלפלים ואיולי החרדל המוגשים לצידה מעניקים למנה אופי ייחודי.

לסיכום

לסיכום, המסעדות ביפו מציעות חוויות קולינריות מגוונות וייחודיות, כאשר "Japon" מדגישה את השוקולנד האסיאתי והיוקרתי, בעוד "S'90 דיינר" משקפת את המיזוג התרבותי המזוהה עם ירושלים וניו יורק. אם אתם מעוניינים בטעמת סושי חדה או בשווארמה עם טוויסט, שתי המסעדות מציעות שפע של אפשרויות שיגרמו לכם לשוב לעוד תרבות של טעמים.