האם גבינה מגנה על המוח מפני דמנציה?

מחקר חדש בוחן את הקשר בין צריכת גבינה לדמנציה

מחקר שפורסם בכתב העת Neurology של האקדמיה האמריקאית לנוירולוגיה טוען כי צריכת מוצרי חלב מלאים, בעיקר גבינה ושמנת עתירות שומן, עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לדמנציה. עם זאת, החוקרים הדגישו כי מדובר במחקר תצפיתי, מה שאומר שהתוצאות אינן מוכיחות קשר סיבתי ישיר.

פרטי המחקר

נתוני המשתתפים

המחקר נערך בשוודיה וכלל 27,670 משתתפים, שגילם הממוצע בתחילת המחקר היה 58. הנבדקים היו במעקב במשך כמעט 25 שנים, ובמהלך תקופה זו 3,208 מהם פיתחו דמנציה. המשתתפים התבקשו לתעד את צריכת המזון שלהם ולענות על שאלונים מפורטים על דפוסי התזונה שלהם.

ממצאים מרכזיים

באופן ספציפי, החוקרים השוו בין אנשים שצרכו 50 גרם או יותר של גבינה עתירת שומן מדי יום לבין אנשים שצרכו פחות מ-15 גרם. התוצאות הראו כי רק 10% מהקבוצה הראשונה פיתחו דמנציה, לעומת 13% בקבוצה השנייה. לאחר התאמת התוצאות לגורמים כמו גיל, מין והשכלה, נמצא כי צריכה גבוהה יותר של גבינה מלאה בשומן הייתה קשורה לסיכון נמוך ב-13% לדמנציה וסקולרית ולסיכון נמוך ב-29% בכלל.

השפעה פוטנציאלית על מחלת אלצהיימר

החוקרים ציינו ירידה בסיכון לפיתוח מחלת אלצהיימר בקרב צרכני גבינה עתירת שומן, אך השפעה זו נצפתה רק אצל אנשים שלא נשאו את וריאנט הגן APOE e4, הידוע כקשור לעלייה בסיכון למחלה.

בנוסף, המחקר גילה כי אנשים שצרכו 20 גרם או יותר של שמנת מתוקה בשומן מלא מדי יום היו בסיכון נמוך ב-16% לפתח דמנציה.

מסקנות

החוקרים ממליצים על ביצוע מחקרים נוספים בקהילות שונות כדי להבין את תפקיד השומנים ותרכובות ביואקטיביות בשמירה על בריאות המוח. אף על פי שהתוצאות מעודדות, חשוב להדגיש כי הן אינן מצדיקות צריכה מופרזת של גבינות שמנות, אך עשויות לפתוח דלת לפיתוח הבנה חדשה בקשר בין שומנים תזונתיים לבריאות המוח.