התנהגויות חדשות בבחירת מזון פונקציאונלי

במהלך השנתיים האחרונות, הצרכנים מגלים שהם מתעדפים מחדש את מטרות הבריאות שלהם, מחפשים דרכים חדשות למים בריאים ומאמצים גישות מתקדמות יותר לתהליכי ירידה במשקל. להלן הסקירה של עשר המגמות הבולטות בתחום המזון הפונקציונלי.

1. מיקוד בבריאות הנפש

עדלאות העניין בהיבטים הקשורים לבריאות נפשית הכריחו חברות מזון לפתח מוצרים התומכים ברגשות חיוביים. צרכנים מחפשים מוצרים הכוללים מרכיבים כמו פרוביוטיקה ואומגה-3, המסייעים בשיפור מצב הרוח.

תוספי תזונה פופולריים

שימוש בתוספי תזונה כמו נוירומודולטורים הוא בחירה גוברת ומתפתחת בשוק.

2. נוזלים בריאים

על פי נתוני השוק, הביקוש למשקאות בריאים מטפס במהירות. משקאות פרי טהור, מי קוקוס, ושתיה משמרים מזיקים הם במגמת ירידה.

משקאות פונקציאונליים

צרכנים מעדיפים משקאות הויטמינים מחדש ומוצרים המגייסים פרוביוטיקה: הם מספקים לא רק טעם, אלא גם יתרונות בריאותיים.

3. תזונה דלת קלוריות

עם עליית מעבר החשיבות לירידה במשקל, עסקים נדרשים להציע חלופות דלות קלוריות.

אפשרויות תחליפיות

מוצרים מן הצומח, כמו חלב שקדים או חלב סויה, הפכו לנפוצים בקרב אנשים המנסים לשמור על משקל גוף מאוזן.

4. גישות חדשות למתוק

הצרכנים חווים שינוי בגישותיהם לסוכר, מעדיפים להימנע מהממתיקים המסורתיים לטובת תחליפים טבעיים.

תחליפים בריאים

חלופות כמו מלטיטול וסטיביה זוכות לפופולריות רבה יותר, והן מציעות מתיקות עם פוטנציאל לספק יתרונות בריאותיים נוספים.

5. שיפור חווית האכילה

המגמה הנוכחית מציגה גישה להתמקד בחוויות אכילה חיוביות ביניהן אוכל טוב שמחבר אנשים.

משפחות וארוחות משותפות

מצד שני, חגיגות אוכל מאורגנות המשקפות המגוון בתרבויות מסביב לעולם מצמצמות חדגוניות.

6. התמקדות בטבע

הצרכנים מעדיפים מוצרים המציעים מרכיבים טבעיים וללא תוספים מלאכותיים.

המגבלות של תעשיית המזון

כמות המוצרים המסומנים כ"דל תוספים" ו"טבעי" עשויה לעלות עם הזמן כתגובה למודעות הגוברת.

7. תזונה לפי סוג גוף

תזונה עצמאית בצורות אישיות מתפתחת גם היא. צעדים לשיפור הרגלי התזונה האישיים בשיטה המותאמת אישית.

פיתוח אפליקציות

אפליקציות המונחות במשטרי תזונה לפי נתוני גוף ועוד מקדמות את דאסות מזון פונקציאונליות.

8. טקסטורות חדשות

המגוון בטקסטורות ישפיע על הביקוש למזון. צרכנים מבקשים מוצרים עם חוויות טקטיליות שונות.

חידוש בעיבוד מזון

על ייצור המוצרים להקפיד על טכנולוגיות חדשות כדי לשמור על טקסטורות מפתיעות.

9. פתרונות אריזות ידידותיות למחצה

ולה התמודדות עם בעיות איכות הסביבה, היבטים של קיימות בתהליכי אריזה הם בבחינת קריטיים בעיני הצרכנים.

טכנולוגיה חכמה באריזות

שימוש בטכנולוגיות שיוצרות אריזות הניתנות לפירוק משמעו פרסום הכרחי לעסקים.

10. חוויות אכילה מגוונות

חגיגות גזרים רבים מתפתחות לארוחות המשלבות בין תרבויות שונות, מה שמקנה למוצרים ערך מוסף גבוה יותר.

קורסים קולינריים

קורסים המכוונים לשילוב בין חומרי הגלם המסורתיים לתרבויות שונות במדיה החברתית מקבלים ביקוש לערך חברתי וטעימה.

עם כל השינויים והחידושים בשוק המזון הפונקציאונלי, התמקדות בבריאות ובתזונה מאוזנת תמשיך להיות החזון המרכזי בעתיד הקרוב