מרקים שווים שאפשר לאכול גם כשלא קר
חגיגת המרקים במלון ענבל בירושלים
בכל עונה, תזכורת שמחה למגוון טעמים וניחוחות, מרק נחשב לאופציה מנחמת שאפשר להכין לכל המשפחה. במלון ענבל בירושלים מתקיים פסטיבל מרקים, הממוקד בסיוע לגילוי טעמים שונים ומגוונים. הפסטיבל, אשר התפשט למרחקים, זכה לפופולריות רבה בקרב תושבי העיר והפך לתחנה חובה עבור מבקרים מחוץ לעיר.
משתתפים ופסטיבל קולינרי
לצד המרקים הראשיים של הפסטיבל, המציעים חוויה קולינרית משלימה, המוקפים במבחר מאפים טריים, לחמים כפריים, קרקרים וברוסקטות, יש גם שלל מטבלים וממרחים כגון פסטו, טפנדה וקרם טחינה. כמו כן, חובבי הקראנץ' יכולים להתענג על קרוטונים ושקדי מרק המוסיפים למרק עומק חדש.
מתכונים מובחרים מהשף כפיר חדד
במהלך הפסטיבל, שף כפיר חדד משתף ארבעה מתכונים שאותם הוא ממליץ, מהם ניתן ללמוד ולהכין בבית.
מרק ברוקולי מוקרם
מרק עדין וקטיפתי, המציע רמזים של אגוז מוסקט.
רכיבים:
- ברוקולי
- שמן זית
- אגוז מוסקט
- שקדים קלויים
הכנה:
טוחנים את הברוקולי עד שהמרקם חלק, מתבלים במלח ואגוז מוסקט, ומניחים בשיטת הגשה עם שמן זית ושקדים קלויים.
מרק חומוס ומנגולד
מרק ים-תיכוני עשיר המשלב קטניות ועלים טריים.
רכיבים:
- חומוס
- מנגולד
- תבלינים טעמים
הכנה:
טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר עד למרקם חלק.
מרק עגבניות טריות
מרק קלאסי בגרסה ביתית עם עגבניות שמש ישראליות.
רכיבים:
- עגבניות טריות
- ירקות נוספים
הכנה:
טוחנים ומתקנים תיבול לפני ההגשה עם בזיליקום ופרמזן.
מרק מינסטרונה ירושלמי
גרסה עשירה למרק האיטלקי, כוללת ירקות העונה ועשבי תיבול טריים.
רכיבים:
- ירקות
- קוביות לחם קלוי
- פרמזן
הכנה:
מאחדים את כל המרכיבים ומגישים עם פרמזן מנות של לחם קלוי.
ארוחת פסטיבל ומחירים
הארוחה בפסטיבל המרקים מוגשת בסגנון "אכול כפי יכולתך" במחיר קבוע של 105 שקלים לאדם. ההזמנות לפסטיבל נעשות באתר המלון.
באמצעות ההשתתפות בפסטיבל, חובבי הקולינריה יכולים לחוות ולהכיר את עולמם של המרקים הייחודיים תוך כדי הנאה מתוספות שמעשירות את החוויה הקולינרית.