הויטמין שמונע דמנציה ומחזק כלי דם במוח

החיבור בין ויטמין C לבריאות המוח

ויטמין C ידוע בעיקר בזכות תרומתו לחיזוק המערכת החיסונית, אך מחקרים חדשים חושפים כי הוא משחק תפקיד מרכזי גם בשמירה על בריאות המוח. ד"ר מאיה רוזמן מסבירה כיצד ויטמין C עשוי למנוע נזק לתאי העצב, לחזק את כלי הדם במוח ולמנוע ירידה קוגניטיבית – כולל סיכון גבוה יותר לאלצהיימר.

איך ויטמין C מגן על תאי העצב?

המוח הוא האיבר בעל רמת הפעילות המטבולית הגבוהה ביותר בגוף, ולכן הוא רגיש במיוחד לנזקים חמצוניים. רדיקלים חופשיים עלולים להזיק לתאי העצב ולגרום לירידה קוגניטיבית. ויטמין C פועל כנוגד חמצון, מנטרל את הרדיקלים החופשיים ומשפר את בריאות התאים. מחקר שפורסם ב־Journal of Alzheimer's Disease מצא כי רמות נמוכות של ויטמין C בדם עשויות להחמיר ירידה קוגניטיבית בקרב קשישים.

חיזוק כלי הדם במוח

שימור זרימת דם תקינה למוח הוא בעל חשיבות עליונה. עם הגיל, כלי הדם נוטים להצטמק ולהפוך לפחות גמישים, מה שעלול להשפיע על אספקת הדם למוח. ויטמין C מחזק את דפנות כלי הדם, מפחית תהליכים דלקתיים ומשפר את זרימת הדם. מחקר גרמני מצא שתוצאות בדם אצל חולי אלצהיימר הראו רמות נמוכות של ויטמין C בהשוואה לאנשים בריאים, מה שמחזק את ההבנה לגבי תפקידו של הויטמין בשמירה על בריאות המוח.

השפעתו של ויטמין C על נוירוטרנסמיטרים

ויטמין C חיוני להפקת נוירוטרנסמיטרים חשובים כמו דופמין, נוראדרנלין וסרוטונין, שעוזרים בתקשורת בין תאי העצב ומשפיעים על מצב הרוח, הזיכרון והריכוז. סקירה שפורסמה ב־Nutrients בשנת 2022 מצעה כי רמות נאותות של נוגדי חמצון, ובפרט ויטמין C, קשורות לירידה בסיכון לדמנציה מסוגים שונים.

כמה ויטמין C צריך?

ההמלצה הרשמית לצריכת ויטמין C היא כ-75 מ"ג לנשים וכ-90 מ"ג לגברים ביום. עם זאת, חלק מהחוקרים טוענים כי בגיל המבוגר כדאי לשקול לצרוך בין 200 ל-500 מ"ג ביום לשמירה על בריאות אופטימלית. מקורות טובים לוויטמין C כוללים פירות הדר, קיווי, תותים, גמבה אדומה, ברוקולי, עגבניות, פטרוזיליה ומנגו.

איך לשמור על רמות גבוהות של ויטמין C?

ויטמין C רגיש לחום, ויש דרך לצרוך אותו בצורה הטובה ביותר:

• בישול ואפייה: חימום ממושך עלול להרוס חלק גדול ממנו.
• ריסוק וסחיטה: חיתוך או עיבוד פירות וירקות מגביר את החשיפה לאוויר והופך את הויטמין לפחות זמין.
• אחסון: חיתוך דק של ירקות שמגדיל את שטח המגע עם החמצן מדלל את תכולת הויטמין.

המאמר מדגיש את הקשר המעניין והחשוב בין צריכת ויטמין C לשמירה על בריאות המוח, ובפרט במניעת דמנציה. מומלץ לדאוג לתפריט מגוון עשיר בוויטמין C כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שמספקו