זהירות: נקניקיות – המרכיב במאכל הפופולרי המסוכן ביותר לבריאות
חוקרים מזהירים כי הנקניקיות, אחת ממנות הרחוב האהובות בעולם, מכילות רכיבים מסוכנים לבריאות. לפי ד"ר איתי גל, קיימת סיבה לחשוש מאכילת ה"הוט דוג", הנפוצה במיוחד בקרב ילדים ובפסטיבלים.
מקור הנקניקייה
נקניקיות נחשבות לאחת ממגוון המזונות המעובדים העתיקים ביותר. היסטוריות מראות כי כבר בעידן הרומאי הוכנו נקניקיות עם בשר טחון במעי בעלי חיים. גרמניה, בשנות ה-19, הפכה את הנקניקייה לאייקון עולמי, והעבירה אותה לארצות הברית, שם הפכה לאחת ממנות הרחוב הפופולריות ביותר.
תהליך ייצור ומרכיבים מסוכנים
מזון מעובד
נקניקיות נחשבות למזון מעובד במיוחד, כאשר תהליך הייצור כולל טחינת בשר, ערבוב עם חומרים משמרים, תבלינים וחומרי טעם. ככל שהרכיבים הלא מזוהים ברשימה מציבים יותר, כך קטנים הסיכויים לערך תזונתי גבוה.
נתרן וחנקות
בתוך מנת נקניקיות ממוצעת ניתן למצוא עד 1,000 מ"ג נתרן, מה שמגביר את הסיכון לבעיות בריאות שונות כמו יתר לחץ דם ובעיות לב. כמו כן, חנקות הנמצאות בנקניקיות משמשות לשימור אך גם עלולות להפוך לחומרים מסרטנים בגוף.
זיקה לסרטן
הארגון העולמי לבריאות (WHO) סיווג את בשר מעובד – כולל נקניקיות – כסיכון מסרטן מסוג 1, בדומה לעישון. מחקרים קובעים כי צריכה יומית של כ-50 גרם בשר מעובד יכולה להגדיל את הסיכון לסרטן המעי הגס בכ-18%.
יתרונות וחסרונות
יתרונות תזונתיים
נקניקיות עשויות להיות מקור לחלבון מלא ולברזל, אך יש להיזהר מהאיכות והתוספים. ניתן למצוא בשוק גם חלופות טבעוניות שמציגות אתגרים תזונתיים משל עצמם.
סכנת חנק
במיוחד לילדים מתחת לגיל 5, סכנת החנק מנקניקיות מוגברת. משרד הבריאות ממליץ לחתוך את הנקניקיות לאורך ולא לעגל כדי להפחית את הסיכון.
מסקנה
נקניקיות אהובות מאוד, אך יש להיזהר מהסכנות הבריאותיות הגלומות בהן. מומלץ לצרוך מוצרים באיכות גבוהה, ולהתחשב במידה ובתזונה הכוללת.
הערה: יש לציין כי צריכת נקניקיות מחייבת זהירות ומודעות לצריכה מתונה, במיוחד בקרב ילדים
כדאי לשקול פעמים רבות טחינה או חומוס כמחליף טבעוני לנקניקיות!
זהירות! יש לקחת בחשבון את הסיכונים שבנקניקיות לבריאותנו.
זה חשוב להגן על בריאותנו, תודה על המידע!
אני מבין עכשיו למה צריך להיות זהירים עם נקניקיות, תודה על המידע!
זה מדהים כמה מידע מעניין יש על נקניקיות!
חשוב לשמור על התזונה שלנו, תודה על העובדות!
לא ידעתי שיש כל כך הרבה מידע מעניין על נקניקיות!
אין כמו קריספי בבוקר יחד עם קפה חם!