עליות המחירים המזון בישראל: נתונים מדאיגים רגע לפני יום העצמאות
התייקרות מתמשכת במזון
רגע לפני חג יום העצמאות, הודיעו ספקי המזון הגדולים בישראל על עליות מחירים משמעותיות. מדובר במגמה מתמשכת בשנים האחרונות שבה מחירי המזון בישראל זינקו יותר ממחירי הדירות וממדד המחירים לצרכן. בין מרץ 2023 למרץ 2025, התייקרו מוצרי המזון בישראל (ללא פירות וירקות) ב-8%, גבוה מהממוצע הכללי של 6.2% וממחירי הדיור שהשתלמו בכ-7.6%. אם נחשיב גם את הפירות והירקות, עליית המחירים בתחום המזון מגיעה לכ-10%.
הוועדות מתכנסות למנוע עליות נוספות
ועדות הכלכלה והכנסות של הכנסת עוסקות בבעיה החמורה הזו, ומרמזות על כך ש"יש מי שניצלו את המשבר" כדי להעלות מחירים. גל חדש של התייקרויות במזון בעיצומו, וחברות כמו יוניליוור, שטראוס, והחברה המרכזית למשקאות הודיעו על הצדעת מחירים על מגוון מוצרים, מדגני בוקר ועד מוצרי חלב. העליות נעות בין אחוזים בודדים ל-15%, בהתאמה למוצרים השונים.
הכוח בשוק ואכזבה מהממשלה
בעוד שהיצרנים מתלוננים על עליות תשומות, נתונים מראים כי חלק מהן אכן בירידה. לדברי אביב חצבני, מנהל איגוד תעשיות המזון, ההתייקרויות במדינת ישראל קשורות ישירות לחוסר התחרות בשוק, שבו יצרנים קובעים מחירים גבוהים יחסית המונעים תחרות אפקטיבית. פתרון מוצע כולל מעבר לסבסוד ישיר לחקלאים במקום קביעת "מחיר מטרה".
מציאת פתרונות לתחרות במחירי המזון
נראה כי במשרדי הממשלה נעשו ניסיונות לשפר את התחרות בשוק המזון באמצעות רפורמות כמו "רפורמת הקורנפלקס", אולם ישנו עדיין קושי לחדור את כל משוכות הרגולציה. יוקר המחיה בישראל מהווה אתגר אמיתי, והמחירים בארץ ממשיכים לעלות בקצב גבוה הרבה יותר ממדינות ה-OECD אחרות. לדוגמה, בארצות הברית מחירי המזון עלו ב-5.3% בשנים האחרונות.
השפעות על כוח הקנייה
נראה כי כוח הקנייה של הישראלים ירד עם השנים, וההשפעה הסטטיסטית מציגה כי השכר הריאלי בישראל כמעט ולא השתנה. על פי נתוני הלמ"ס, השכר הממוצע הריאלי ירד ב-1.4% בפברואר 2025 לעומת השנה הקודמת. התוצאה היא שסחרור "שכר-מחירים" ממשיך להשפיע על מחירי המזון, והצפי לעתיד אינו מבטיח שיפור קרוב באופק.
סיכום
לסיום, המצב הנוכחי בשוק המזון בישראל מדגיש את הצורך הדחוף בהתמודדות עם עליות המחירים הגוברות וחוסר התחרות, אשר משפיעים על כוח הקנייה ועל רווחת התושבים. אם לא תתרחש מהפכה בתחרות או באזור התשומות, ייתכן שגל ההתייקרויות יימשך