20 עובדות שלא ידעתם על אבוקדו
אבוקדו, הפרי הירוק שכבש את המטבחים בעולם, ידוע כבעל יתרונות בריאותיים רבים, אך גם מצריך זהירות בצריכתו. ד"ר סיגל פרישמן, מנהלת השירות לתזונה ודיאטה בבילינסון, מדגישה את חשיבות האבוקדו במסגרת התזונה הים תיכונית, אך מדברת גם על סיכונים אפשריים.
מקורו וחשיבותו של האבוקדו
היסטוריה וגידול
האבוקדו נולד במרכז אמריקה ויש לו היסטוריה ארוכה של גידול חקלאי, כאשר הוא תועד כבר לפני 7,000 שנה במקסיקו. הוא נתפס כסמל פוריות ושימש לא רק למאכל אלא גם במסורות דתיות.
גיוון זנים
בעולם קיימים מעל 500 זנים של אבוקדו, השונים בגודל, צבע, טעם ותכולת שומן. ישראל מייבאת את הזנים כמו "האס" ו"אטינגר", אך ישנם זנים רבים נוספים שמפתחים חקלאים לשוק.
יתרונות בריאותיים
שומן "טוב"
כ-77% מהקלוריות באבוקדו מגיעות משומן במרקם חד-בלתי רווי, וחומצה אולאית פרושה שביכולתה להפחית רמות כולסטרול "רע" ולסייע באיזון סוכר בדם.
תוספות בריאותיות
אבוקדו מכיל רמות גבוהות של אשלגן, Nוגדי חמצון וכמויות משמעותיות של סיבים תזונתיים, שעוזרים לשמור על בריאות הלב, המעי ואיזון הסוכר.
השפעות על בריאות העיניים
האבוקדו עשיר בלוטאין וזאקסנטין, אשר מסייעים במניעת ניוון מקולרי, אחת הסיבות המובילות לעיוורון בגיל המבוגר.
אזהרות ותגובות לא צפויות
רעילות לחיות מחמד
חומר הנקרא פרסין, המצוי באבוקדו, רעיל לכלבים וחתולים. צריכת אבוקדו יכולה לגרום לתופעות לוואי חמורות בבעלי חיים.
תגובות אלרגיות
ישנם אנשים עם אלרגיה צולבת לאבוקדו, אשר עלולה להתבטא בתסמינים כמו גירוד ונפיחות.
סיכונים נוספים
תופעות לוואי
גלעין האבוקדו מכיל חומרים שעלולים לגרום לגירוי במערכת העיכול. כמו כן, צריכה מוגזמת יכולה להוביל לעלייה במשקל, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה.
שימושים רפואיים
באופן קליני, תמציות מאבוקדו סויה משמשות לטיפול בכאב באוסטיאוארתריטיס, עם תוצאות מבטיחות.
קלקול
מקרים של הרעלות עקב קלקול של אבוקדו דווחו, ולכן יש לבדוק את הפרי לפני הצריכה.
אבוקדו הוא פרי שחשוב לאכול בעונותיו, ולהשתמש בו בצורה מאוזנת כחלק מתזונה בריאה