נס מחבת השמן: לביבות קריספיות ואומלטים מנצנצים

חג החנוכה: להמשיך עם מנות מטוגנות

חג החנוכה, המוקדש לניסים ולמצוות של הדלקת נרות, הוא גם הזדמנות מצוינת להמשיך במסורת של הכנת מנות מטוגנות בשמן חם. בשיתוף פעולה עם השף פסקל פרץ-רובין, המאמר מציע למנות כמענה קליל ושימושי לארוחות חגיגיות, ובעיקר לארוחת ערב משפחתית או מפגש עם חברים.

מתכונים לאומלטים ולביבות

אומלטים ירק ועשבי תיבול

אומלטים יכולים להיות בסיס מצוין למנות שונות ולגוון את התפריט. המתכון המוצע כולל ירקות שונים ועשבי תיבול, והוא קל להכנה. המתכון כולל את שלב טיגון תפוחי האדמה והירקות במחבת עם שמן חם, ולאחר מכן הוספת ביצים ליצירת התערובת הרצויה.

לביבות גבעולי סלק ועשבי תיבול

לביבות גבעולי הסלק הן עוד הצעה מצוינת שמזמינה משתמשים לנצל שאריות של ירקות, תוך כדי התחשבות במסורת החג. המתכון כולל קציצות המוכנות מקמח מצה, ביצים ועשבי תיבול.

הכנת המנה

שלב ראשון: הכנת חומרי הגלם

ראשית, קולים את תפוחי האדמה חותכים אותם לקוביות או ל"אצבעות". מחממים שמן בטמפרטורת טיגון נמוכה ומוסיפים את תפוחי האדמה למחבת. יש לטגן מספר דקות עד לריכוך המיוחד.

שלב שני: טיגון והגשה

מעבירים את תפוחי האדמה לקערה נפרדת, ומבשלים את הירקות, העשבים והבצל במחבת נוספת. לאחר טיגון נוסף, טורפים ביצים בקערה, מתבלים ומוסיפים למחבתות עם הירקות. בשלב זה, יש להנמיך את הלהבה ולאפשר לאומלט להתייצב ולהקרש לפני ההגשה.

שמירה על המסורת

כאשר אנו טועמים את האומלטים והלביבות הכנתם תהיה פשוטה ומהירה, ושמירה על הטעמים המסורתיים היא חובה. החריף, הקטע, והכנה עם אהבה מאפשרים לכל אחד לשחזר את הטעמים הססגוניים והמענגים של חג החנוכה.

סיכום

ההמלצות לאומלטים וללביבות מהוות אפשרות מצוינת לשדרוג התפריט במהלך חג החנוכה. עם המתכונים הללו, תוכלו ליהנות מארוחות בריאות וטובות שיחזירו אתכם לאותם בזמנים יפים. המשיכו לטגן ולהנות מהמטעמים!