חשש: מחירי מוצרי החלב המפוקח יעלו

תחזיות להתייקרות במוצרים המפוקחים

בענף החלב קיימת צפייה להתייקרות של הגבינות והחלב המפוקחים, בעקבות עליית מחירי המזון בעולם לבעלי חיים. גורמים בענף מציינים כי ההשפעות נובעות מהבצורת שפגעה בגידולי החיטה בישראל, וגרמה למחסור בחציר המשמש מזון לפרות. "אנחנו מוטרדים מהצפי, שהיה אפשרי להימנע ממנו, שעליות מחירי מוצרי החלב המפוקחים יימשכו," אמרו ל-start.

גורמי ההתייקרות

מזון הפרות מהווה רכיב מרכזי בנוסחה שהממשלה קבעה לקביעת מחיר המטרה, המחיר שמחלבות משלמות לרפתנים. בכל עת שהמחיר המטרה עולה, באופן אוטומטי גדלים גם מחירי מוצרי החלב המפוקחים. המוצרים המפוקחים כוללים חלב 3% ו-1%, גבינה לבנה 5%, שמנת חמוצה 15%, גבינה צהובה עמק וגלבוע, בין היתר.

התגובה הממשלתית

משרד החקלאות נמצא במגעים עם האוצר על מנת להכריז על השנה כשנת בצורת, שכוללת פיצוי למגדלים, כדי להפחית את מחירי הקש ולגדל תחליפי תחמיץ. עם זאת, קיימת דאגה שהמחיר יגיע לנקודה שתשפיע לרעה על הצריכה.

נתוני הצריכה

מנתוני סטורנקסט עולה כי חלה ירידה של 2.4% בצריכת מוצרי החלב בתקופה של ינואר עד מרץ 2025, בהשוואה לתקופה המקבילה בשנה שעברה. רק בחודש אפריל נצפתה התאוששות, עם גידול של 3.5% הנוגע בעיקר לחג הפסח. הניתוח הכלכלי שגודל שוק החלב מצביע על כך שהעלייה האחרונה לא נובעת מצמיחה אלא ממחירים גבוהים יותר.

השפעות נוסףות על הצריכה

אנשים בתחום מציינים כי השפעות נוספות כוללות את ההגירה השלילית, עם כ-58 אלף ישראלים שעזבו לחו"ל, מה שמשקף ירידה של 0.5% מהאוכלוסייה. השפעה זו של ירידת האוכלוסייה נוגעת ישירות לצריכה.

תחזיות לשוק החלב

סך כל המכירות של שוק החלב ותחליפיו צפויות לחצות 11 מיליארד שקלים השנה, עם גידול במונחים כספיים של כ-3%. למרות האתגרים, קבוצת תנובה, הנמצאת בשליטה סינית, הגדילה את היקף ההשקעות שלה בכ-500 מיליון שקלים בשנים האחרונות, כולל שדרוג קווי ייצור והשקת מוצרים חדשים.

בינתיים, המועצה לא הגדילה השנה את מכסות ייצור החלב לרפתנים, דבר שמעיד על קשיים פוטנציאליים בענף.

"הישראלים ממשיכים לארח בחגים," ציינה ענת גרוס שון, משנה למנכ"ל תנובה, והוסיפה כי השיח הכלכלי גרם לחלק מהצרכנים לצמצם רכישות.

באופן כללי, התחזיות לגבי מחירי מוצרי החלב המפוקחים מצביעות על עלייה אפשרית בקרוב, דבר שיש לשים לב אליו לקראת ימי החגים הקרובים