כמה קלוריות יש בחזה עוף בעוף ברוטב?

חזה עוף בעוף ברוטב הוא מנה פופולרית ורבים אוהבים להכינה בבית, כאשר היא מתאימה לארוחות יומיות וגם לאירועים מיוחדים. אחד השיקולים החשובים ביותר כאשר מדובר במנה כזו הוא תכולת הקלוריות שלה, ולכן נעסוק כאן בגורמים השונים שמזינים את ספירת הקלוריות במנה זו.

מהי תכולת הקלוריות בחזה עוף?

חזה עוף נחשב לאחד החלבונים הפופולריים ובריאים ביותר בתזונה הישראלית והעולמית. עוף חזה מכיל כ-165 קלוריות ב-100 גרם. מדובר בבסיס מצוין למנות רבות, עקב תכולת החלבון הגבוהה ועשיר בוויטמינים ומינרלים.

רכיבי תזונה בחזה עוף

1. חלבון: חזה עוף מכיל כ-31 גרם חלבון לכל 100 גרם, מה שהופך אותו למקור מצוין לחלבון איכותי.
2. שומנים: חזה עוף מכיל כ-3.6 גרם שומן בלבד ב-100 גרם, רובם לא רווים ולכן נחשבים לשומנים בריאים.
3. פחמימות: עוף חזה כמעט ואינו מכיל פחמימות, דבר שמ makes אותו אידיאלי לדיאטות דלות פחמימות.

תוספות ושילובים ברוטב

הגדלת הקלוריות במנה שתכלול חזה עוף ברוטב קשורה בעיקר לפלוסים של הוספות שונות ברוטב. הכנה של חזה עוף ברוטב עשויה לכלול מרכיבים שמעבים את המנה ותורמים לקלוריות שלה. כך שאם לדוגמה הוספתם רוטב שמנת, בהחלט תוכלו להעלות את הספירה.

רכיבים נפוצים ברוטב

1. שמנת מתוקה: רוטב שמנת מוסיף בין 200 ל-300 קלוריות לכל כוס רוטב.
2. שמן זית: 100 קלוריות לכל כף שמן.
3. רוטב סויה: מספק טעמי עומק וכמות קלוריות נמוכה יחסית (כ-10 קלוריות לכל כף).
4. ירקות: אם תוסיפו בצל, גזר או ברוקולי, תוספת הקלוריות שלהם תהיה זניחה مقارنة עם השמנת או שמני הבישול.

מדובר באיזון בין רכיבים

הכנה של סטייק עוף בשמן זית עם מגוון ירקות עשויה להוסיף בין 50 ל-100 קלוריות. במקביל, ניתן להקטין את תכולת הקלוריות על ידי חירה ברוטב קל או גרסה דלת קלוריות.

מתכון לחזה עוף ברוטב

מנה נפוצה היא חזה עוף ברוטב עגבניות. כאן נציע מתכון פשוט:

רכיבים

• 300 גרם חזה עוף
• 200 גרם רוטב עגבניות (כאוול)
• 1 בצל בינוני
• 1 כף שמן זית
• תיבול לפי טעם: מלח, פפריקה, אורגנו, בזיליקום

אופן הכנה

1. חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שיהפוך לשקוף.
3. מוסיפים את העוף ומטגנים עד שיתקבל צבע זהוב על הקוביות.
4. מוסיפים את רוטב העגבניות ומערבבים, מתבלים ומבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.

חישוב הקלוריות

– 300 גרם חזה עוף: 495 קלוריות
– 200 גרם רוטב עגבניות: כ-100 קלוריות
– 1 בצל: כ-40 קלוריות
– 1 כף שמן זית: 100 קלוריות

סך הקלוריות במנה: 495 + 100 + 40 + 100 = 735 קלוריות

השפעת שיטות הבישול

שיטות בישול שונות יכולות לשנות את התכולה הקלורית במידה רבה. טיגון לעומת בישול ברוטב או צלייה במקביל עלולות להשפיע על ספירת הקלוריות.

טיגון לעומת בישול

טיגון מחייב שימוש בשמן, שיגרום לעלייה חדה בכמות הקלוריות. לדוגמה, טיגון חזה עוף עם 2 כפות שמן יציב את הקלוריות במעל ל-1000 קלוריות במנה.

צלייה

צלייה של חזה עוף משמרת בדרך כלל את כמות הקלוריות הנמוכה, ואף יכולה להניב טעם ייחודי. רוטב שלא מכיל שומן כמו שמן זית עשוי לסייע לשמור על הקלוריות נמוכות.

טיפים להפחתת הקלוריות

1. השתמשו ברוטב קל: ניתן לעבוד עם רוטב עגבניות או רטבים על בסיס יוגורט.
2. שליטה בכמויות השמן: שימוש מופחת בשמן תוך כדי בישול יכול להפחית משמעותית את הקלוריה.
3. הוספת ירקות: ירקות מספקים יותר סיבים תזונתיים ופחות קלוריות ובכך משפרים את תכולת המנה.
4. תיבול טבעי: תיבול עם עשבי תיבול יכול להוסיף טעמים מבלי להוסיף קלוריות נוספות.

מסקנות לגבי קלוריות בעוף ברוטב

בהכנה של חזה עוף ברוטב חשוב להבין את ההשפעה של רכיבים שונים, שיטות בישול וגדלי מנות. ספירת הקלוריות עשויה להשתנות מאוד ממנה למנה, ולכן הגיוני לעקוב אחרי החומרים ולהתאים את הצריכה האישית שלכם.

שימוש בחשיבה בריאה

חשוב לא רק להתמקד בתכולת קלוריות, אלא גם לשמור על תכנון תפריט מגוון ובריא. המשקל של תזונה נכונה הוא באיזון בין קלוריות, ערכים תזונתיים ואיכות מוצרי המזון.

אכילת חזה עוף ברוטב יכולה להתאים לתפריט רזה בריא, בתנאי שתבחרו את המרכיבים בקפידה ותערבבו בשיטות בישול נבונות.