רעיונות חדשים למנות אביביות: טרנדים קולינריים שיגניבו את הבישול שלך
עליית מחירי המזון
השרות החקלאי של ארצות הברית (USDA) צפה כי מחירי המכולת יעלו ב-3.2% השנה, בנוסף לעלייה של כמעט 25% מאז 2020. ההערכות הללו מצביעות על כך שעולה צורך לחסוך כסף, להעדיף טעמים גלובליים, מנות ממוקדות בריאות ובת קיימא לשנת 2025. כאשר מזג האוויר מתחמם והגינות מתמלאות בצמחים, אביב הוא הזמן המושלם לחדש את מנות הקיץ עם מזונות חדשים.
הטרנדים הקולינריים של האביב
המרכיבים והמנות שמובילים את הטרנד הקולינרי לשנת 2025 משתנים במהירות, וכתוצאה מכך הציבור הלך בעקבות ניהול המסעדות והמוצרים במכולת ובמדיה החברתית. דוח של NielsenIQ מציין כי השפעת החוסן של מחירים, קיימות ובריאות תשתלט בשנה הקרובה על תזונת הציבור. לחמים מחמצת, פירות ים צמחיים, תוספות חלבון וזני טעמים בינלאומיים יהיו מרכיבים מפתח למנות.
ירקות בריאים באביב: נבטים ומיקרו-ירקות
המיקרו-ירקות נהנים מפריחה מחודשת. נכון ל-2024, שוק המיקרו-ירקות הוערך ב-3.24 מיליארד דולר וההערכה היא שהוא יגדל ל-7.97 מיליארד דולר עד 2032. אלו הם נבטים של ירקות ועשבים, הקטנים שמקנים טעמים עזים ועשירים ברכיבים תזונתיים. לדוגמה, נבטים של צנונית מתבלים את המנות בחריפות פריכה. הם פשוטים לגידול בבית ומוסיפים גוון וויטמינים למנות אהובות, וכל זאת מבלי להוציא הרבה כסף.
מנות חכמות לחסכון
עם עליית מחירי המזון, הצרכנים מגלים יצירתיות עם מרכיבים זולים. נכון להיום, פירות, פירות ים, אורז ובשר צפויים לעלות, כאשר כמה מוצרים כבר חוו עליות מחירים. תבלינים ורוטבים יכולים להרים מרכיבים זולים למנות זכירות. לדוגמה, מתכון של "בישול בצל", המפורסם במדיה החברתית, מצריך בצל אחד, חמאה, שום ותבלינים, ובישול של 90 דקות – פשוט וכדאי.
טרנדים פופולריים במדיה החברתית
טיקטוק הוא מקום בו מתפרסמים טרנדים קולינריים, ושבעה מהם פורסמו העונה. בין המתכונים בולטים פנקייקים עם מיץ לימון וזרעי פרג עם רוטב אוכמניות וקדירות טאקו מתוקות. מתכון נוסף הוא שוקולדים מדובאי, שמשלבים פיסטוק, טחינה ודברי מתיקה מזרח תיכוניים.
ירקות אביביים
אביב מביא עמו ירקות רעננים כמו אספרגוס, פול, צנוניות, צנון ועלים ירוקים מרעננים. ירקות בעונה טעימים יותר ונטלים פחות סביבה, שכן הם לא מצריכים משלוחים ארוכים. מתכוני ריזוטו ירקות אביבי ורוטב אבוקדו מעושן הם רק חלק מהמוקדים שצריכים להיבחר.
מסקנה
האביב הזה, הטרנדים הקולינריים הזמינים עשויים להקל על הכנת מנות עונתיות טובות, נגישות וכלכליות. בין אם זה משתלה ביתית או קניות בשוק המקומי, בטוח שיש מתכון חדש שיעורר השראה בכל עונה