risico van overmatige kipconsumptie: Nieuwe studie wijst op verhoogde gezondheidsrisico's

Onderzoeksresultaten uit Zuid-Italië

Een recent onderzoek uitgevoerd in Zuid-Italië heeft aan het licht gebracht dat het consumeren van meer dan 300 gram kip per week mogelijk verband houdt met een verhoogd risico van 27% op overlijden door diverse oorzaken. Dit onderzoek, gepublstarterd in het tijdschrift Nutrients en geciteerd door Healthline, werpt nieuw licht op de consumptie van kip, die doorgaans wordt gezien als een gezonde bron van dierlijke eiwitten.

Veranderingen in voedingsrichtlijnen

Traditistartel worden kip en andere magere eiwitten aanbevolen in de Amerikaanse voedingsrichtlijnen van 2020-2025, waar wordt geadviseerd om tot 700 gram eiwitrijke voedingsmiddelen per week te consumeren, zonder specifieke beperkingen voor kip. De nieuwe studie stelt echter dat het consumeren van meer dan 300 gram kip per week het risico op overlijden en op kanker van het spijsverteringsstelsel verhoogt, met een toename van 2.3% in het algemene risico en 2.6% specifiek voor mannen.

Diverse reacties van experts

Dr. Neelesh Vora, medisch directeur van het MemorialCare Todd Cancer Institute in Long Beach, Californië, noemt de resultaten "gedachte- en uitdagend". Hij pleit voor een heroverweging van de rol van wit vlees als potentieel risico voor darmkanker. Tegelijkertijd hebben andere experts twijfels geuit over de nauwkeurigheid van de bevindingen. Anton Bilchik, een chirurgisch oncoloog aan het Providence Saint John's Health Center, wijst op de sterke bewijsvoering voor de voordelen van een mediterrane dieet, dat rijk is aan groenten en magere eiwitten.

Gezondheidsrisico's van kip

Desondanks wordt kip doorgaans beschouwd als een gezondere optie in vergelijking met rood vlees, aldus cardiologe Michelle Rothenstein. Ze wijst er echter op dat verder onderzoek nodig is om de mechanismen achter de recente bevindingen inzichtelijk te maken. Het ontbreken van een causaal verband in de studie roept vragen op over de factoren die niet zijn meegewogen, waaronder de herkomst van het vlees en toegepaste kweekmethoden.

Invloed van bereidingsmethoden

Bilchik benadrukt dat het ook belangrijk is om te kijken naar de bereidingswijze van kip, aangezien hiervan uitgaande stoffen vrijgegeven kunnen worden die mogelijk carcinogeen zijn. Hij stelt dat verschillende bereidingsmethoden de chemische samenstelling van eindproducten kunnen beïnvloeden.

Aanbevelingen voor toekomstig onderzoek

De onderzoekers geven aan dat er nog veel onbekende variabelen zijn die de resultaten kunnen beïnvloeden. Er moet dieper ingegaan worden op de biologische mechanismen van kipconsumptie en de effecten van kooktechnieken, samen met de bredere eetgewoonten van de deelnemers aan de studie.

Met de huidige bevindingen lijkt het essentieel om de aanbevelingen voor kipconsumptie te heroverwegen, terwijl de meest populaire eiwitkeuze in veel diëten hun rust kan verstoren