האם עוגת הגבינה היפנית באמת בריאה? מומחים מסבירים

טרנד חדש ברשתות החברתיות

בשבועות האחרונים, מתכון לעוגת גבינה יפנית המידשמא – משני מרכיבים בלבד – גייס עניין רב מצד גולשים ברשתות החברתיות. המתכון הפופולרי, שפורסם לראשונה על ידי יוצר התוכן סטן פוקאסי, כולל ערבוב יוגורט עם ביסקוויטים מרוסקים ולאחר מכן קירור של התערובת במשך כ-12 שעות. התוצאה, לטענתו, מזכירה מאוד את עוגת הגבינה אבל במרקם ובמראה.

"זה לא מאוד מתוק, כי הוא נשען רק על המתיקות של הביסקוויטים," הסביר פוקאסי, "והתוצאה מפתיעה ומספקת." בעקבות הפרסום, גולשים רבים החלו לשתף גרסאות אישיות למתכון, כאשר יותר מ-20 אלף סרטונים הוצגו תחת ההאשטאג #JapaneseCheesecake. הביסקוויטים מגוונים והיוגורטים גם כן, כאשר רוב התוצאות מציגות קינוחים אסתטיים וקרמיים.

ההבדלים בין המתכון החדש לבין המסורת

עם זאת, מומחי אוכל מבהירים כי המתכון שהפך לוויראלי אינו דומה לעוגת גבינה היפנית המסורתית. עוגה זו ידועה במרקם קליל ואוורירי, בדומה לעוגת שיפון, ולכן המתכון החדש קרוב יותר לעוגת startbox האמריקאית – קינוח ללא אפייה המשלב ביסקוויטים וקרם.

האם מדובר בקינוח בריא?

בפן התזונתי, המתכון המיוחד הזה מציע אלטרנטיבה מתונה יותר לעוגת גבינה קלאסית. יוגורט יווני מכיל בין 15 ל-30 גרם חלבון למנה ונמצא בטווח קלוריות של 150-350, בעוד שפרוסת עוגת גבינה מסורתית יכולה להכיל למעלה מ-500 קלוריות.

עם זאת, יש לקחת בחשבון שהביסקוויטים מוסיפים סוכרים ופחמימות מעובדות. המומחים ממליצים לבחור בביסקוויטים עשירים בחלבון או מופחתי סוכר, ולהקפיד על מינון מתון. למשל, במקרה של עוגיות לוטוס, ההמלצה היא להשתמש בכ-4-9 יחידות בלבד לכל 400-500 גרם יוגורט.

המסקנה

לסיכום, "עוגת הגבינה היפנית" משני רכיבים היא פתרון קל ומהיר עבור מי שמחפש קינוח פשוט ועשיר יחסית בחלבון. כאשר בוחרים את המרכיבים באופן מתון, ניתן להבין היטב מדוע המתכון חצה את גבולות הפופולריות והפך ללהיט ברשתות החברתיות.