"פופינה" חוגגת 13 שנים: מטבח יוצא דופן שמטלטל את החיך | ביקורת מסעדות
מסעדת "פופינה" – קלאסיקה מודרנית בתל אביב
גם לאחר 13 שנות פעילות, מסעדת "פופינה" בתל אביב ממשיכה להכתיב את הטון בתחום הקולינריה המקומית. המסעדה, הנודעת כמשלבת מטבח שף אישי ויצירתי, מציעה חווית אוכל שלא חוששת משינויים וחדשנות. המיקום הייחודי במבנה עתיק, המעוצב בקווים נקיים בסגנון רטרו, מוסיף לאווירה המיוחדת של המקום.
המסעדה מתהדרת בצוות המסור של השף קמחי, אשר עובד עם צוותו במשך שנים רבות. הניסיון המצטבר מביא לתוצאות מרהיבות ומקצועיות, וההצלחה מתבטאת בהיקף הסועדים שמילא את המסעדה כמעט בכל ערב.
מנות דגל שמשאירות רושם
בין המנות הבולטות בתפריט, ישנן כמה שיכולות להיחשב כיצירות אמנות קולינריות. המנות המצטיינות כוללות את טרטר ג'ין וטוניק (88 שקלים), המשלב קוביות ג'לי של ג'ין עם דג נא ומלפפון. המתיקות המפתיעה שהמרירות של הטוניק משחררת מהדג מדגימה את הבנה המעמיקה של טעמים ומרקמים.
מנה נוספת היא קרם ברולה של כבד אווז וכמהין (114 שקלים), שמציעה עושר טעמים שמעלה את הרף לעומת מנות דומות. מוח עגל (92 שקלים) זוכה להתייחסות מיוחדת בזכות המרקם וביצועו המוקפד, שמאפשר אפילו למתנגדים למנה להתחיל להעריך אותה.
"פופינה" מאזנת בין חדשנות לאיפוק אירופי, והשירות המקצועי והמחירים הגבוהים משקפים את איכות חומרי הגלם והמיומנות הנדרשת ביצירת המנות.
אגאדיר משיקה המבורגרים חדשים
במקביל, רשת מסעדות "אגאדיר" חוגגת גם היא, עם השקת המבורגר חדש שהוצג בסילבסטר – "יאקוזה". מדובר בהמבורגר ייחודי המכיר את תרבות האוכל היפנית ומכיל בשר ואגיו איכותי, שחושף נימוחות מרקמית שהופכת את הביס לחוויה בלתי נשכחת. הוספת רטבים כמו איולי יוזו וג'ינג'ר כבוש מציינת את היכולת של "אגאדיר" להציע טעמים מגוונים שמצליחים לשמר את איכות הבשר.
בנוסף, המבורגר "קנטינה" מציע שילוב חזק של טעמים מפתיעים הסוחפים את הסועדים לחוויה קולינרית עשירה. לעומת זאת, המנה "נאם טוק בורגר" עוררה תגובות מעורבות. מדובר במנה בעלת חמיצות דומיננטית, שעל פי דעת כמה מהסועדים, אינה מתאימה לחיך הישראלי המוכר למתקתקות עדינה.
מסקנות
שתי המסעדות מייצגות את התחום הקולינרי בישראל, כשהן מציעות חוויות אוכל שונות אך באיכות גבוהה. "פופינה" ממשיכה להתחדש ולרגש והופכת את הארוחה לחוויה תרבותית, בעוד "אגאדיר" מראה שאפשר גם להמשיך למנף את המבורגר למדרגה גבוהה של גורמה. כל אחת מהן מציעה לסועדים את האפשרות לגלות, לטעום וליהנות.