חוגג עשור: תפריט חדש לבית הקפה באחד המקומות היפים בארץ

קפה יודפת מציין עשור לפעילות

קפה יודפת, בית קפה גלילי הממוקם בלב נוף עוצר נשימה הצופה אל הרי הגליל, חוגג השנה עשור לפעילותו. המקום, שהפך לאחת האטרקציות הקולינריות המוכרות באזור, מציע מנות טעימות ואווירה ייחודית, ששואבת השראה מהסביבה והקהילה.

הישרדות בתקופות קשות

הגעה לעשור של פעילות רצופה בתחום המזון, ובמיוחד בצפון הארץ, אינה משימה פשוטה. קפה יודפת נאלץ לפסיק כמעט לחלוטין את פעילותו במהלך המלחמה האחרונה, אך בזכות התמדה ונחישות, הוא הצליח לשרוד ולשוב לפעילות מלאה. בעלי המקום מביעים תקווה כי העשור הקרוב יהיה שקט ופורח יותר, הן עבורם והן עבור הקהילה שסביבם.

תפריט חדש לכבוד היובל

לכבוד חגיגות העשור, הושק תפריט חדש המשלב בין מנות קלאסיות שהיו חלק מהזהות של קפה יודפת מאז ומעולם לבין מנות חדשות בהשראת המטבח המקומי. המנות הקלאסיות, שהפכו לשם דבר, כוללות קרפ כוסמין במילוי מנגולד, בצל מקורמל ומוצרלה, וכן קציצות מנגולד-כרישה עם גבינת פטה. בין המנות החדשות ניתן למצוא את הקובה סלק במילוי אגוזי מלך ופקאנים עם בצל מטוגן, המבטאות את החדשנות הקולינרית בבית הקפה.

חיבור בין מסורת לחדשנות

בעלי קפה יודפת מציינים כי התפריט החדש נועד לשמור על החיבור בין המטבח הגלילי העונתי לבין חומרי גלם איכותיים, תוך הקפדה על טעמים מוכרים ואהובים. בעוד קפה יודפת משמש כמוקד עלייה לרגל גם לחובבי אוכל וגם למטיילים, הוא מאפשר לאורחיו ליהנות לא רק מהאוכל אלא גם מהשקט ומהאווירה המיוחדת של היישוב יודפת.

קפה יודפת ממשיך להוות מרכז קהילתי ותרבותי, והוא מהווה דוגמה למצוינות קולינרית באזור הגליל.