לא כמו באינסטגרם: המסעדה החדשה שמאכזבת בגדול

ביקור במסעדת רובע א׳ בתל אביב

מסעדת רובע א׳, אחת המסעדות החדשות שקיבלו תשומת לב רבה ברשתות החברתיות לאחרונה, מציעה עיצוב מוקפד, תפריט מצטלם היטב ונוכחות גבוהה על גבי פלטפורמות כמו אינסטגרם. אולם, הביקור במקום Revealed חלק מרכזי מהפער בין הציפיות הדיגיטליות לבין המציאות הקולינרית.

גודל המנות מול המחיר

אחד מההיבטים הבולטים במהלך הביקור היה יחסי הגודל-מחיר של המנות. לדוגמה, מנה לשיתוף במחיר 96 שקלים הוגשה כפריט קטן במיוחד, מה שגרם לתחושת חוסר הצדקה למחיר. מנות דג במחיר של כ-90 שקלים הגיעו בכמות קטנה, לפעמים רק של מספר ביסים. גם מנה של אנילוטי במחיר 98 שקלים כללה כמות מועטה של יחידות פסטה, כאשר רוב הצלחת הייתה מלאה בפרמזן. הפער הניכר בין גודל המנות למחירים לא תאם את הסטנדרטים המקובלים, כולל במסעדות יוקרה בעיר.

חוויית הארוחה והשירות

בנוסף, אופן יציאת המנות השפיע באופן משמעותי על חוויית השולחן. במקום להרגיש שפע של מנות המוגשות יחד, המנות הגיעו בנפרד ובכמויות קטנות, מה שגרם להן להיעלם מהשולחן כמעט מיד. כל מנה הוגשה בנפרד ושלוחה עם פערים של לפחות 10 דקות, מה שהקשה על יצירת חוויה קולינרית רציפה.

הצוות לא יצר קשר יזום עם הסועדים ושאלות על שביעות רצון מאת המנות וההזמנה היו כמעט בלתי קיימות. כאשר הועלו הערות בסיום הביקור, לא התקבלה התייחסות מעמיקה, מה שהוביל תחושת ניתוק מצוות השירות.

פער בין השיווק למציאות

פער נוסף נרשם בין הנראות ברשתות החברתיות לבין המנות שהוגשו בפועל. מספר מנות שהוצגו בעמודי מסעדה לא היו זמינות בתפריט בזמן הביקור, וחלקן הגיעו בגודל שונה מהתמונות שפורסמו. הפער הזה יכול להוביל לתחושת דיסוננס אצל סועדים המגיעים בעקבות ההייפ הדיגיטלי, והשפיע על אמונם במערכת ובתחושת התמורה שהם מקבלים.

מסקנות

למר despite שטעמים מסוימים היו חיוביים, החוויה הכוללת התרקמה למצב בו הפער בין השיווק לבין מה שהסועד מקבל הוא בולט ומדאיג. דאז, חווית הארוחה הרחוקה מהציפיות עשויה להשאיר סימני שאלה רבים לגבי הכדאיות לחזור. מי שמגיע בעקבות ההייפ במציאות עשוי לגלות כי התפריט פחות מרשים ושאנשיו מטפלים בהייפ בצורה פחות איכפתית ממה שנראה בתמונות היוקרתיות. עד שהפער הזה ייסגר, החוויה תישאר מנותקת מהבטחות הפריימים המצולמים.