מבשר ועד בשר: סיפור ההישרדות והטעמים של שיפרה וג'מיל

היסטוריה של סבתא: המסע הקולינרי

מסעדת "שיפרה וג'מיל", הממוקמת בהרצליה, מצדיעה למסעדת הסב הוותיקה "ג'מיל". לאחר פיצוץ טראגי שקרה לפני 23 שנים, האב ניצל בנס, וכיום, המסעדה שהוקמה על ידי חיו-חמו ממשיכה את דרכה של "ג'מיל" ומביאה את הרוח המשפחתית והמסורת הקולינרית לאוכל המזרחי המודרני. בעוד "ג'מיל" מתמקדת בשווארמה ואוכל מהיר, "שיפרה וג'מיל" מציעה חוויית אכילה באווירה אלגנטית ומשובחת.

פרדיסו: התופעה הקולינרית בתל אביב

במקביל, הבר-מסעדה "פרדיסו" בנחלת בנימין מספקת חוויה קולינרית ייחודית בתוך המהומות של עבודות הרכבת הקלה בתל אביב. ברחוב נחלת בנימין, הסצנה הקולינרית פורחת עם צעירים, מוזיקה ואוכל איכותי, במראה שמזכיר ערים שוקקות כמו בספרד או באיטליה. "פרדיסו" מצליחה להציע אוכל חדשני ומשובח, שבו כל מנה קיבלה השראה ובחירה מוקפדת של חומרי גלם טריים.

המנות המוצעות

התפריט ב"פרדיסו" כולל מגוון רחב של מנות שמציגות שילוב של דיוק טכני עם חומרי גלם עונתיים. בין המנות ניתן למצוא:

• פרחי קישוא מטוגנים: מחווה קלאסית ל-Fiori di Zucca האיטלקית, עם מילוי עדין של ריקוטה ופרמזן, מוגש עם סלסה קלילה (64 שקלים).

• סשימי דג ים: קרודו אינטיאס עם ויניגרט מורכב של תפוח וטרגון, השילוב בין קולרבי לתפוח מעניק למנה קראנצ'יות ופתיחת טעמים (79 שקלים).

• אניאולוטי ממולא בקרם תירס: ייצוג מכובד למסורת ה-pasta ripiena הצפון-איטלקית, ברוטב קרם פרמזן עשיר עם פאן גרטטו (82 שקלים).

• סלט אפרסמון: מנת עונה שבה מתיקות האפרסמון משתלבת עם מלפפון חרוש וצ'ילי, עם גבינת דותן להשגת טעמים עשירים ומאוזנים (60 שקלים).

חוויית האכילה

"בפרדיסו" מציעים לאורחים חוויה אינטליגנטית המפיגה את הלחצים של תל אביב. המסעדה מזמינה את הלקוחות לשהות בסביבה נוחה, תוך כדי חוויית אוכל איכותי, שיחות טובות, ומוזיקה.

המקום מתפקד כהגנה מפני כאוס העיר, ומספק מרחב להנאה והתרגעות. למרות שהעיר צפויה להישאר חסומה זמן רב, החוויה הקולינרית ב"פרדיסו" מציעה מפלט נהדר מהשגרה.

כתובת: "שיפרה וג'מיל", אריק איינשטיין 1, הרצליה (כשר למהדרין)
כתובת: "פרדיסו", נחלת בנימין 43, תל אביב (לא כשר)