תזונה בריאה משפרת את חילוף החומרים גם ללא ירידה במשקל

מחקר חדש מדגיש יתרונות בריאותיים של תזונה נכונה

מחקר חדש, המנוגד לתפיסות הרווחות לגבי הירידה במשקל, מצא כי כמעט שליש מהאנשים שאימצו תזונה בריאה לא חוו ירידה במשקל, אך עדיין נהנו מיתרונות בריאותיים רבים. המחקר בוצע על ידי חוקרים בבית הספר לרווארד צ'אן לבריאות הציבור ואוניברסיטת בן גוריון בישראל, ופורסם ב-5 ביוני בכתב העת האירופי לקרדיולוגיה מונעת.

נתוני המחקר

החוקרים ניתחו תוצאות של 761 אנשים עם השמנת יתר בבטן שהשתתפו בשלושה ניסויים קליניים תזונתיים. המשתתפים הוטלו באופן אקראי לאמץ תזונה בריאה השונה בתוכנה – דלת שומן, דלת פחמימות, ים תיכונית, ועוד. במהלך 18 עד 24 חודשים, נמדדו שינויים במשקל ובבריאותם של המשתתפים.

התוצאות הראו כי:

• 36% מהמשתתפים השיגו ירידה במשקל קלינית (מעל 5% ממשקל הגוף).
• 36% חוו ירידה מתונה (עד 5%).
• 28% לא ירדו במשקל ולא עלו.

יתרונות בריאותיים

למרות שהמשתתפים העמידים לירידה במשקל לא חוו הפחתה במשקלם, הם עשו שיפורים משמעותיים בתחום הבריאות. אלו כללו עלייה משמעותית בכולסטרול HDL (כולסטרול טוב), ירידות ברמות הלפטין והאינסולין, והפחתה בשומן קרבי.

ענת יסקולקה מאיר, עמית מחקר פוסט-דוקטורט, ציינה: "הממצאים שלנו רעננים כיצד אנו מגדירים הצלחה קלינית. אנשים שאינם יורדים במשקל יכולים לשפר את חילוף החומרים שלהם ולהפחית את הסיכון למחלות בטווח הארוך".

גורמים ביולוגיים

החוקרים השתמשו בניתוחים גנטיים לגלות 12 אתרי מתילציה בדנ"א המנבאים ירידה במשקל לטווח הארוך. איריס שי, החוקר הראשי של ניסויי התזונה, ציינה כי התגובה של افراد שונים לתזונה טומנת בחובה מרכיבים ביולוגיים, ולא רק שלמות רצון או משמעת.

המחקר מצביע על כך שאנשים מגיבם שונה לתזונה, ומבקש להדגיש את החשיבות של גישות מותאמות אישית בתהליך מבטחים בריאותם.

מגבלות המחקר

המשתתפים במחקר היו ברובם גברים, והחוקרים הציעו כי מחקרים דומים בעתיד יתמקדו גם בנשים בכדי להרחיב את ההבנה בנושא.

מסקנות

זהו מחקר חשוב אשר עשוי לשנות את הדרך בה אנו תופסים את הקשר בין תזונה, ירידה במשקל ובריאות כללית. המסר הוא כי לעיתים תזונה נכונה יכולה להניב יתרונות רבים גם מבלי שיחול שינוי במשקל הכולל