כשהשמש נעלמת והגשם מגיע לביקור: המתכונים החמים שיעוטפו אתכם בבית
שינוי העונה: מתכונים חורפיים במטבח
בהתקרב החורף, רבים מאיתנו מתכוננים למעברים הפתאומיים בין אקלים חמים לקרים. השעון החורפי נכנס לפעולה, ומסמן את קיצור הימים ואת הממטרים שמבשרים על הגעת האף, מלווה ברוח סוערת וברקים. עם ההגעת הגשמים, אנשים שוחרים לחום הבית ולחוויות אוכל מנחמות.
מציאת תחושת החום במנות
במטבח, זהו בדיוק הזמן לבשל מנות חורפיות עשירות שמחממות את הגוף ואת הנשמה. לאחר ימי חורף קרים, ישנו חיפוש אחר טעמים חמים ועשירים, המתבשלות לאט בסירים על להבה נמוכה. מנה חורפית טיפוסית כוללת גוון כתום זהבי, שעשוי להזכיר את צבעי הקיץ. הפעם בחרנו להציג מנות שיכולות לשפר את הפרקים הסגריריים של החורף.
פרגיות על מצע אורז
מנה זו מציעה שילוב טעים של פרגיות עם אורז, שמוכנים יחד בתהליך פשוט ומנחם. המתכון מושלם למרכז השולחן, ומאפשר לכל סועד לקחת מנת רצוי.
מצרכים:
- שמן זית
- תפוחי אדמה
- בצל קצוץ
- שום
- תערובת כפרית, כורכום, מלח ופלפל
- אבקת מרק
- אורז
- מים או ציר עוף
- פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
- מחממים שמן זית ומטגנים את תפוחי האדמה עד לקבלת גוון חום זהוב.
- מטגנים את הבצל עד שיתאזן, ואז מוסיפים את השום והתערובות.
- מסדרים את תפוחי האדמה בתחתית הסיר, מניחים את האורז, מוסיפים מים ומניחים את נתחי הפרגיות מעל.
- מכסים ואופים בתנור במשך כ-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, עד שהאורז רך והנוזלים נספגים.
קדרת שעועית, כורכום ופטרוזיליה
מנה זו, מתוך המטבח הטריפוליטאי, מציעה ניחוחות מיוחדים ועם גוון זהוב. היא יכולה לכלול גם בקר או נתחי עוף.
מצרכים:
- פטרוזיליה
- כוסברה
- מים
- שעועית
- מלח
- מקל קינמון (לא חובה)
הוראות הכנה:
- מבשלים את הפטרוזיליה והכוסברה, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את השעועית ומבושלים על להבה נמוכה כ-2.5 שעות.
- מסננים את קינמון (אם השתמשתם) ומגישים חם.
עוגת תפוזים
עוגת תפוזים היא ללא ספק קינוח מנצח לחורף. מתכון פשוט וקל להכנה, שמחמם את הלב.
מצרכים:
- תפוזים
- קמח
- סוכר
- ביצים
- שמן
הוראות הכנה:
- מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות, עד שהעוגה מקבלת גוון חום זהוב וקפיצית למגע.
- מצננים ומגישים.
עם המעבר לעונת הגשמים, המנות החמות הללו מציעות פתרון מנחם שיכול לשדרג את הימים הקרים. תחברו את המתכונים הללו עם אנשים יקרים לנפשכם, ותחוו את החורף באופן המיטבי ביותר.