מגמות שיעצבו את תעשיית המזון ב-2026
בעקבות שנה מלאה בעליות וגידות, תעשיית המזון מתכוננת להמשך תסיסות גם ב-2026, כאשר המצב הכלכלי המאתגר נמשך ומכביד על כיסי הצרכנים. רשתות המזון המסורתיות ימשיכו להתמודד עם תחרות גוברת, לא רק מרשתות כמו וולמארט ואמזון, אלא גם מרשתות מזון מיוחדות ודיסקאונטרים, שהשקיעו ב-2025 בהגדלת תנועת הלקוחות ובדגש על ערך.
אתגרים כלכליים גוברים
כשהרשתות מתכוננות ל-2026, הן צפויות להתמודד עם סדרת אתגרים כלכליים שעלולים להשפיע על התעשייה בשנים הבאות. המגמות כוללות צמיחה נמוכה באוכלוסייה, שמובילה ללחץ כלפי מטה על הביקוש למזון, יחד עם עלויות גוברות להוצאות בסיסיות כמו בריאות וביטוח, אשר לוקחות נתח משמעותי מתקציבי הצרכנים והעסקים כאחד.
מקפרי בריקסי, שותפה בחברת הייעוץ The Partnering Group, אומרת כי המיקוד ימשוך יותר לשמירה על לקוחות קיימים, במקום להגדיל את התנועה לחנויות. "המשחק קדימה יהיה פחות על הגדלת תנועה ויותר על שמירה על לקוחות קיימים ובניית נאמנות," היא מדגישה.
בינה מלאכותית לצרכנים
בינה מלאכותית לפנים הצרכן צפויה לשחק תפקיד חשוב בתעשיית המזון ב-2026. אנשי מקצוע מציינים כי עליית הפופולריות של חיפוש מוצרים אונליין תדרוש מהמרכולים להציע חוויות חלקות יותר לצרכנים. ג'סיקה רייט, סגנית הנשיא של אינטליגנציה מוצרית ב-SPINS, מציינת כי טכנולוגיות AI יוכלו להתאים מוצרים להעדפות האישיות של הצרכנים.
קרוגר בשנה מכרעת
הרשת הגדולה ביותר בארצות הברית תתחיל את השנה החדשה עם עתיד לא ברור, כשהשאלה המרכזית היא מי יחליף את רודני מקמולן בעקבות עזיבתו הפתאומית. מתחת למנכ"ל הזמני רון סרג'נט, קרוגר עושה צעדים לשיפור בעיות שהחזיקו אותה בשנים האחרונות. אנליסטים מציינים כי הפחתת התלות על מרכזי הפצה אוטומטיים תאפשר לה להפנות משאבים לשיפור חנויות המזון שלה.
האפקט של תרופות GLP-1
עם עלייה בשימוש בתרופות GLP-1, צפוי שינוי בהוצאות הצרכנים. מזונות עם תכולת חלבון גבוהה הופכים לחשובים עבור המשתמשים בתרופות אלו. זכויות מידע מ-Numerator מראות שמשקי בית המשתמשים בתרופות אלו מוציאים יותר על מוצרי חלבון, דבר שמרמז על פוטנציאל מכירות גובר עבור רשתות המזון.
עלייה במזון רב-תרבותי
התנהגויות הקנייה שדרבנו את הצלחת הרשתות המיוחדות ב-2025 צפויות להמריץ את הצמיחה במזונות רב-תרבותיים ובשרשראות מזון בינלאומיות ב-2026. המגמה איננה מוגבלת לקהלים מגוונים, ורשתות בינלאומיות פונות לקהלים רחבים על ידי הרחבת המגוון הקולינרי.
מיזוגים ורכישות אזוריים
לאחר כישלונה של המיזוג של קרוגר ואלברטסון, סביר להניח כי תעשיית המזון לא תראה מיזוגים נוספים בין חברות גדולות. עם זאת, ייתכן שנראה פעילות רוכשת גוברת בין רשתות מזון קטנות ואזוריות.
חדשנות זהירה
עם התמודדות עם הסביבה הכלכלית המאתגרת, רשתות המזון צפויות לנקוט גישה זהירה לגבי השקעה בטכנולוגיות חדשות. מקפרי בריקסי מציינת כי במצב כלכלי לא בטוח, ההפחתה של מקום מותגים מוכרים למען מותגים חדשניים לא תהיה מהלך ראשון.
אסטרטגיית אמזון במרכולים
בעוד שאמזון מתחזקת בתחום המזון דרך יוזמות מקוונות, היא מתמודדת עם שאלות בנוגע ליכולת שלה להפעיל חנויות פיזיות. רשת אמזון פרש מתקבעת בשאלות רבות סביב עקרונות הפעולה שלה ומטרות השוק המיוחדות, מה שמקשה על זיהוי מיקוד ברורה לשנת 2026.
התמורות והשינויים שבתעשיית המזון צפויים להשפיע על הצרכנים במגוון תחומים, ומובילי הענף יצטרכו להתאים את אסטרטגיותיהם כדי לשמור на כוח הלקוחות לאור אתגרים כלכליים מתמשכים.