המדע קבע: זהו המאכל הבריא ביותר בעולם

מאכל הבריאות של החוקרים

כאשר מתבוננים במדפי חנויות המכולת או מחפשים השראה לארוחה הבאה, בחירת אוכל בריא עשויה להרגיש כמו משימה קשה. במחקר שנערך באוניברסיטת ויליאם פטרסון שבניו ג'רזי, החוקרים בחנו את הערכים התזונתיים של עשרות מזונות והחליטו על מאכל אחד שהוכרז כמנצח הבריאותי: חרדל מים.

יתרונות חרדל המים

חרדל מים, צמח ירוק שאינו זוכה לפופולריות רבה במטבחים, מציע יתרונות תזונתיים רבים. הוא גדל בעיקר בצרפת, באזורים כמו איל-דה-פרנס, אקיטן ונור-פא-דה-קאלה, וזמין כמעט בכל השנה. מחירו בדרך כלל סביב 2 יורו לחבילה, ולעיתים אף פחות.

מאפיינים תזונתיים

חרדל מים מציע צפיפות תזונתית יוצאת דופן, עם ציון מושלם של 100, המצביע על כך שהוא מכיל כמות רבה של אשלגן, סיבים, חלבון, סידן, ברזל, תיאמין, ריבופלאבין, ניאצין, פולאט, אבץ ומגוון ויטמינים כמו A, B6, B12, C, D, E ו-K. בחרדל מים יש אפילו יותר ויטמין C מאשר בתפוזים או לימונים.

יתרונות בריאותיים נוספים

חרדל מים לא רק עשיר בוויטמינים ומינרלים; הוא ידוע גם בתכונותיו המנקות ובפעולתו כשתן טבעי ונוגד חמצון. חופן של כ-80 עד 100 גרם מספיק כדי לספור כתוספת ירק אחת בתפריט, תוך הוספת כ-21 קלוריות בלבד.

כיצד לבחור ולהשתמש בחרדל מים

בעת רכישת חרדל מים, יש לחפש עלים ירוקים ולחיצים שדורשים לשמור על טריותם. מומלץ לצרוך חרדל מים טרי, שכן הוא נשאר טוב רק יומיים במקרר. ניתן להשתמש בו כסלט טרי, קישים, תוספות למנות או מרקים, ובכדי לגוון את הארוחה.

סיכום

אם אתם מתכננים ארוחה או מעוניינים לשפר את התזונה שלכם, שקלו להוסיף חרדל מים לתפריט שלכם. טעמו החריף והמר מתווסף לכל מנה, והופך אותה לבריאה יותר. חרדל מים עשוי להיות הפתרון הקל והטעים להענקת ערך תזונתי גבוה לכל ארוחה