التغيرات الاستراتيجية في تجارة التجزئة وأثرها على خدمات الطعام

رؤية جديدة لتجارة التجزئة والخدمات الغذائية

أدت التحولات في الصحة، وتكنولوجيا الإنتاج الجديدة، وسلوكيات المستهلك المتغيرة إلى تغيير مشهد تجارة التجزئة والخدمات الغذائية، وفقاً لأحدث تقرير صادر عن مجموعة رؤية التجزئة العالمية. يستند التقرير، “من الراحة إلى الغذاء المريح: التكيف مع الأذواق والإنتاج المتغير”، إلى الاجتماع ربع السنوي للمجموعة الذي عُقد في 6 مايو، ويستكشف أساليب مبتكرة لدمج التجارة بالتجزئة والخدمات الغذائية، ويبرز تأثير المستهلكين المهتمين بالصحة على استراتيجيات التجزئة.

استراتيجيات مبتكرة لزيادة القيمة

“الغذاء المريح” كاستراتيجية نمو

تكشف شركة “فالورا ريتايل” عن نجاحها في دمج خدمات التجزئة المريحة مع خدمات الطعام، مما يزيد من القيمة المقدمة للعملاء عبر مفاهيم متكاملة. وقد أشار روجر فوغت، الرئيس التنفيذي لشركة فالورا، إلى التغيرات الكبيرة في تفضيلات الدفع لدى العملاء، حيث ارتفعت نسبة استخدام النظام الذاتي للدفع إلى أكثر من 60% في بعض الأسواق.

تغير ذوق المستهلك: التحولات الصحية وشراء المشروبات

تزايد استخدام عقاقير فقدان الوزن

يؤثر زيادة استخدام عقاقير مثل GLP-1 على تفضيلات الطعام وأنماط الاستهلاك بشكل كبير. يتوقع أن يرتفع عدد المستخدمين في الولايات المتحدة إلى 40 مليون مع نهاية العقد. كما يتمرد المستهلكون الأصغر سناً عن استهلاك الكحول، مما يفتح فرصاً جديدة لعروض المشروبات الخالية من الكحول.

التكيف مع الفروق الإقليمية

استراتيجيات تجزئة تتوافق مع توقعات المستهلكين

يجب أن تأخذ استراتيجيات التجزئة في الاعتبار الفروق الإقليمية الهامة في كيفية إدراك المستهلكين لخيارات الراحة. مثل مدينة “جونجر” في جنوب أفريقيا، حيث تعتبر الأسواق المحلية مركزاً مهماً لتجارة التجزئة.

الطلب الصحي يواجه الواقع الاقتصادي

التحديات المالية في تقديم خيارات صحية

يواجه التجار تحدياً في تلبية الطلب المتزايد على الخيارات الصحية، في حين يجب عليهم التفكير أيضاً في أسعار هذه المنتجات في ظل ظروف اقتصادية صعبة.

تجمع مجموعة رؤية التجزئة العالمية قادة من جميع أنحاء العالم في اجتماعات ربع سنوية لتحديد الاتجاهات والتحديات في تجارة التجزئة وتقديم حلول وفرص جديدة