تقرير التوجهات الغذائية لشركة Grubhub لعام 2025

أصدرت شركة Grubhub، منصة خدمات توصيل الطعام والبقالة، تقريرها السنوي لعام 2025، حيث أبرزت التوجهات الغذائية الناشئة استناداً إلى بيانات التسليم الخاصة بها. وقد أطلق على تفضيلات المستهلكين هذا العام عنوان “التوازن الصحي بين الوظيفة والنكهة”. يعتمد هذا العام أيضاً على ظاهرة “Foodmaxxing”، التي تشير إلى تحول ثقافي حيث تُصمم الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات وطلبات السوبر ماركت لتحقيق أقصى قيمة غذائية وجمالية.

تأثير Foodmaxxing على التوجهات الغذائية

وفقاً لتقرير Grubhub، كان عام 2025 هو العام الذي كان فيه على الطعام إثبات نفسه. لم يعد الطعام مجرد وسيلة لإشباع الجوع، بل أصبح المستهلكون يبحثون عن خيارات تعزز الطاقة، تدعم صحة الأمعاء، وتساهم في تحقيق أهداف البروتين. إليكم أبرز الاتجاهات الغذائية التي يمكن استنتاجها من بيانات Grubhub.

زيادة الطلب على الألياف: ارتفاع طلبات الفول

شهدت طلبات الفول زيادة بنسبة 135%، ليصل إجمالي الكمية المُسلمة إلى أكثر من 1.5 طن. تزايدت شعبية الفول بين المستهلكين خاصة مع ظهور “سلطات الفول الكثيفة”، التي أصبحت الغداء غير الرسمي لأبطال الصحة وعشاق صحة الأمعاء، محققة ملايين المشاهدات عبر وسائل التواصل الاجتماعي.

زيادة كبيرة في الطلب على الأسماك المعلبة

تضاعفت طلبات الأسماك المعلبة بنسبة 209% من عام 2024 إلى 2025. فقد تحولت هذه الأطعمة، التي كانت تُخزن بهدوء في الخزائن، إلى تشكيلات جذابة للصور مع الخبز المصنوع يدوياً والخضار المخللة، مما يعزز مفهوم Foodmaxxing.

البروتين في كل مكان: من قطع الدجاج إلى الحلويات

استمر الطلب على قطع الدجاج (النغان والشرائح) في الريادة كمصدر للبروتين، مستخدماً 750 قطعة من الدجاج في الساعة. بالإضافة إلى ذلك، ارتفع عدد العناصر الغذائية الموصوفة بأنها بروتين في المتاجر بنسبة 20%، مما يدل على تزايد الاهتمام بإضافة البروتين إلى المأكولات، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط والبوبكور.

تحديثات مثيرة في عالم القهوة

شهدت القهوة تحولاً كبيراً مع تزايد الإقبال على “الزبدة الباردة”، حيث ارتفعت الطلبات بنسبة 75% عام 2025. تبدو هذه الطبقة الإضافية من النكهة والتركيب كأنها عنصر أساسي لجعل بدء اليوم أكثر حيوية.

مشروب الماتشا يتحول إلى مصدر طاقة رئيسي

تزايدت نسبة الطلب على مشروب الماتشا بنسبة 34%، مما جعله يتجاوز كونه مشروباً صحياً نيشًا ليصبح أحد المصادر الرئيسية للطاقة.

التغذية والتركيز على البروتينات

بعد الارتفاع الكبير في أسعار البيض بسبب تفشي إنفلونزا الطيور، شهد طلب البيض زيادة بنسبة 58%. سعى المستهلكون نحو وجبات إفطار غنية بالبروتين، بالإضافة إلى تقديم بيض مسلوق مكون من نصفين مع مكونات قابلة للتخصيص.

محلات البقالة: وجهات جديدة للوجبات

تشير البيانات إلى تزايد شعبية المحلات الصغيرة كوجهات لتناول الطعام، حيث أصبح المستهلكون يبحثون عن وجبات سريعة وغنية بالبروتين، مثل التاكو والكلاب الساخنة.

مراحل جديدة من الترطيب

من الملاحظ أن المزيد من العملاء اختاروا مشروبات معززة بالكهرباء بدلاً من الماء التقليدي، حيث تم توصيل حوالي 76,000 مشروب من هذا النوع شهريًا.

خلاصة

شهد عام 2025 تحولات كبيرة في أسلوب حياة المستهلكين وتوجهاتهم الغذائية، مع التركيز المتزايد على التغذية والصحة. تعكس هذه التوجهات الطلب المتنامي على الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف، مما يدفع الشركات مثل Grubhub إلى الابتكار والوفاء بمتطلبات السوق المتغيرة.