الاتجاهات الرئيسية في صناعة المواد الغذائية والمشروبات لعام 2026
في العام الماضي، شهدت صناعة المواد الغذائية والمشروبات تغييرات كبيرة، تتضمن ارتفاع مفهوم “فرحة فقدان الفرص” (JOMO)، وانخفاض شعبية النظام الغذائي النباتي، وزيادة وانخفاض أكلات جديدة. مع استمرار التحولات في هذا المجال، صدر تقرير جديد عن شركة “إنوفا ماركت إنسايتس”، والذي يحدد أهم عشرة اتجاهات من المتوقع أن تضع بصمتها على صناعة المواد الغذائية والمشروبات في السنوات القادمة.
1. البروتين
لا يزال البروتين هو المحور الرئيسي في النقاشات المتعلقة بالصحة، مع عدم ظهور أي علامات على تباطؤ هذا الاتجاه. أكثر من نصف المستهلكين العالميين يسعون لزيادة استهلاكهم من البروتين. ترد العلامات التجارية على هذا الطلب من خلال الابتكار في مختلف الفئات. رائدة في مجال البروتينات الحليب، تقدم “Fairlife” حليبًا مُصفى بكمية عالية من البروتين وسكر منخفض. وفي قطاع الوجبات الخفيفة، حقق كل من “Quest Nutrition” و”Grenade” نجاحًا كبيرًا مع بارزات تتميز بفوائد مثل إصلاح واستعادة العضلات.
2. صحة الأمعاء
يدرك المستهلكون الآن أن صحة الأمعاء هي أساس الرفاهية الشاملة، حيث تؤثر على الهضم، والمناعة، والطاقة، وحتى صحة الجلد والشعر. يزيد عدد المستهلكين الذين يربطون صحة الأمعاء مباشرة بالرفاهية العامة. تقدم العلامات التجارية مثل “Activia” و”Yakult” منتجات توضح فوائد صحة الأمعاء بشكل جذاب.
3. الإغراء
تظل تجربة الإغراء جزءًا أساسيًا من الحياة الحديثة، لكن هذا المفهوم يتطور ليشمل تجارب متعددة الحواس. يبحث المستهلكون عن الإغراء الذي يخلق لحظات ويثير الفرح، كما أن المذاقات الجديدة، مثل الأذواق الغامضة من “Oreo”، تكتسب شعبية.
4. المشروبات الوظيفية
يشهد سوق المشروبات الوظيفية نموًا كبيرًا، حيث تقدم هذه المشروبات أكثر من مجرد انتعاش، بل فوائد صحية محددة. تشير البيانات إلى زيادة كبيرة في المنتجات التي تروج فوائد الترطيب، مع استجابة الشركات بشكل مبتكر، حيث تقدم علامات تجارية مثل “Vita Coco” و”BodyArmor” مشروبات تعزز الأداء والتعافي.
5. المنتجات النباتية الأصيلة
يستمر الطلب على المنتجات النباتية، لكنه يشهد تحولاً نحو الاحتفاء بمغذيات النباتات بدلاً من تقليد البروتينات الحيوانية. يُعتقد أن ما يقرب من ثلثي المستهلكين يرغبون في أن تكون المنتجات النباتية متميزة لذاتها.
6. تنسيقات مناسبة للحدث
تسعى الابتكارات في صناعة المواد الغذائية إلى توفير منتجات تتناسب مع أحداث معينة، داعية إلى أهمية الملاءمة والتنوع. العلامات التجارية تقدم خيارات تتضمن تغليفات ذكية وأحجامًا مناسبة لحالات الاستخدام المختلفة.
7. قيمة مقابل المال
تظل القيمة والقدرة على تحصيل المال في مقدمة اهتمامات المستهلكين. يتجه العديد من المتسوقين نحو الأطعمة البسيطة والمباشرة بدلاً من النكهات التجريبية.
8. الصحة العقلية
تزايد الوعي بأهمية النظام الغذائي في تعزيز الصحة العقلية، مما يشجع المستهلكين على الانجذاب نحو المكونات الوظيفية التي تقدم فوائد مثل تخفيف التوتر.
9. التراث
يلجأ الناس إلى التقاليد كوسيلة للحصول على الراحة في الأوقات غير المؤكدة. تستجيب العلامات التجارية من خلال تقديم منتجات تعيد المستهلكين إلى الأوقات البسيطة، مثل حساء “Campbell’s” الذي يستمد نكهاته من وصفات تقليدية.
10. الاستدامة
رغم تراجع التركيز على الاستدامة، إلا أنها لا تزال محركًا قويًا للمبيعات في صناعة المواد الغذائية والمشروبات. يسعى المستهلكون إلى المنتجات التي تتماشى مع قيمهم، من المصادر الأخلاقية إلى الحماية البيئية.
خلاصة
تظهر هذه الاتجاهات أن صناعة المواد الغذائية والمشروبات تزداد ديناميكية وتركيزًا على المستهلكين أكثر من أي وقت مضى. الصحة، الاستدامة، الإغراء، والأصالة لم تعد مجرد خيارات، بل أصبحت أعمدة أساسية تشكل الابتكار في عام 2026. ستنجح العلامات التجارية التي تستجيب بشكل فعّال لاحتياجات المستهلكين، مقدمة منتجات مفيدة وممتعة في آن واحد.