على الرغم من تراجع مبيعات الحلوى، مستقبل مبيعات الحلويات في متاجر الوجبات الخفيفة يبدو مشرقًا

تراجع المبيعات وتأثيره على السوق

على الرغم من تراجع مبيعات الحلوى في متاجر الحلويات العام الماضي، فإن الخبراء يرون أن مستقبل مبيعات الحلويات في المتاجر العامة (c-stores) لا يزال واعدًا. وفقًا لتقرير «دولة الحلوى» لعام 2025 الصادر عن جمعية صناع الحلوى الأمريكية (NCA)، فقد سجلت مبيعات الحلوى 54 مليار دولار في عام 2024، ومن المتوقع أن تصل إلى 70 مليار دولار بحلول عام 2029.

أفادت سالي ليونس وايات، نائبة الرئيس التنفيذي ومديرة استشارات السلع الاستهلاكية في Circana، بأن الحلوى تمثل خيارًا للرفاهية النفسية للعديد من المستهلكين بسبب ارتباطها العاطفي. “إنها ممتعة للأكل وتضيف السعادة”. على الرغم من ارتفاع الأسعار ومخاوف المستهلكين بشأن الميزانية، فإن 98% من المستهلكين أقروا بشراء منتجات الحلوى في العام الماضي، مما يبرز استمرار الطلب على هذا القطاع.

توازن القيمة والرغبات

يواجه المستهلكون قرارات صعبة بشأن ميزانياتهم، مما يؤثر على العديد من الفئات الاستهلاكية، بما في ذلك الحلوى. ومع ذلك، هناك بعض الفئات التي تشهد نموًا، خاصة في فئة الحلوى غير الشوكولاتة. كما أن هناك اهتمامًا متزايدًا بالعلامات التجارية الخاصة والمجموعات الفاخرة من الحلويات.

أظهر التقرير أن مبيعات الحلوى غير الشوكولاتة نمت بنسبة 4.9% مقارنة بالعام السابق، مدفوعة بزيادة شعبية الحلوى الحامضة. وقد زادت مبيعات الحلوى غير الشوكولاتة بحوالي 5 مليارات دولار منذ عام 2019، ومن المتوقع أن تصل إلى 27 مليار دولار.

الابتكارات في سوق الحلوى

الإبداعات الجديدة في عالم الحلوى تلعب دورًا رئيسيًا في جذب المستهلكين. أفاد كريستوفر جيندلسبرجر، نائب الرئيس أول لشؤون العلاقات العامة في NCA، أن الابتكار في الشوكولاتة والحلوى سيساعد في الاستجابة لرغبات المستهلكين. تشمل المبيعات الناجحة الحلوى غير الشوكولاتة، بما في ذلك الحلوى الغامضة والحموضة، التي تحظى بشعبية خاصة بين الأجيال الشابة.

الخيارات المتنوعة ومبيعات الإنترنت

تسعى الشركات إلى توفير مجموعة متنوعة من الأحجام وأنواع التعبئة لجذب المستهلكين. وفي الفترة من 2021 إلى 2024، شهدت مبيعات الحلوى عبر الإنترنت زيادة بنسبة 70%، مما يعكس التحول نحو التسوق عبر الإنترنت. يوصى بضرورة أن تتاح للمتاجر خيارات متعددة للعملاء أثناء التسوق أو عبر خدمات التوصيل.

اتجاهات الحلوى المستقبلية

في ضوء ارتفاع استخدام أدوية قمع الشهية مثل GLP-1، أصبح المزيد من المستهلكين يبحثون عن خيارات صحية. تشير التقارير إلى أن 10% فقط من المستهلكين يشترون ضعف المواد الغذائية المتخصصة، مما يظهر أن هذه الاتجاهات لا تزال في مراحلها الأولية.

تعتبر صفقات الأسعار والترويج، مثل العروض شراء اثنين بسعر واحد، عوامل مهمة لزيادة المبيعات، حيث أبدى العديد من المستهلكين تفضيلهم لمثل هذه العروض.

هذه المرحلة الصعبة من النمو لن تؤثر بشكل كبير على الطلب على الحلوى، ولا سيما أنواعها غير الشوكولاتة، التي من المتوقع أن تظل نقطة مضيئة في أداء المتاجر